フォロワーさんからインスタにリクエストを頂き、作ってみました。
崩すのを前提に柔らかめに仕上げています。蒸すのはスープジャーの中で出来てしまいます。手軽なのでぜひ試してみて下さい。
スープジャーで茶碗蒸しの材料
（サーモススープジャー400ml使用分）3人分ほど
- 卵…２個
- 茶碗蒸しの具…かまぼこ、えび、椎茸、三つ葉など
◎白だし（ヤマキの割烹白だし使用）…大さじ２
◎水…270ml
作り方
【下準備】
・スープジャーに熱湯を入れて予熱（5分以上）
・茶碗蒸しの具材をカットしておく
今回は椎茸、エビ、かまぼこにしました。
鶏肉などの生の食材を使う場合は、あらかじめレンチンか下茹でして火を通しておいてください。
カットした具材をレンチン
カットした具材は予熱のためラップをして1分レンチン（600w）しておきます。
卵を溶く
卵2個分をよく溶いておきます。
※常温に戻す必要はありません。冷蔵庫から出してすぐのを使っています。
味付けをする
白だし大さじ2を加えます。
使っているのはこちら↓
何にもで使えてめちゃ便利。1本あると味がきまります。
次いで、水270ml加えます。
ラップをせずにレンチン
味付けをした卵液は茶こしで漉して、
ラップをせずに600wで4分レンチンします。
スープジャーに入れる
スープジャーを予熱していたお湯を捨て、1分レンチンした茶碗蒸しの具を入れていきます。
次いで、4分レンチンした卵液を加えて行きます。
卵液は沸騰直前まで加熱していくと、（約4分）中にやや塊ができてきますが、気にせずそのままスープジャーに入れていきます。
彩に三つ葉等を添えます。
ふたを閉めて3時間～放置
きっちりフタを閉めて3時間以上6時間未満で放置します。
※6時間以上放置する場合はフタを開けて、ラップをし冷蔵庫で保存してください。
3時間後完成
3時間の間にスープジャーの中でゆっくりと蒸されていきます。
仕上がりは柔らかめ。器に取り出していきます。
崩して食べる茶碗蒸し
器に盛りつける時にどうしても崩れてしまうため崩して食べる茶碗蒸しになります。。
お好みであんかけにすると見た目もキレイです。
茶碗蒸しを手軽に楽しむのにぴったりのレシピ。ぜひお試しください。
コメント