煮卵って味をしみ込ませるのに、数日かかるイメージ、ありますよね。
でも、スープジャーを使えば生卵からわずか1時間で煮卵が作れてしまいます。
今回は半熟煮卵にしてみました。
コツさえ覚えてしまえば失敗なし。
ぜひやってみて下さいね。
スープジャーで半熟煮卵の材料
材料（サーモススープジャー400ml使用分）
- 卵…2個
- ◎3倍濃縮つゆの素…大さじ3
- ◎水…大さじ1
作り方
冷蔵庫から出したての卵を使う
冷蔵庫から出したての卵の、カーブが緩やかな方にピンなどで小さな穴を開けておきます。
こうすることで半熟卵のように柔らかい卵でも殻が剥きやすくなります。
スープジャーに入れて熱湯を注ぐ
400mlのスープジャーであれば2つ入るので卵を入れて、熱湯を上限ギリギリまで注ぎます。
そのままふたをして5分放置します。
対流を作るために軽く回していますが（黄身を真ん中にしたい）、効果があるかは定かではないです。でも、これをすると黄身は大体真ん中に来ます。
いったん湯を捨て再度熱湯を入れる
一旦お湯を捨てる理由は、冷蔵庫から出したての卵だと、すぐに湯温が下がってしまい、半熟卵に必要な70度前後を維持できないためです。
この工程を省くと半熟卵にならないので必ず行ってください。
沸かしたてのお湯は上限ギリギリまで注いで下さい。
7分保温
そのまま7分間保温します。
氷水で冷やす
7分後、スープジャーの湯を捨てたら卵を取り出し、氷水でしっかりと冷やします。
冷やし方が足りないと殻が剥きにくくなるので、しっかり冷やしてください。
殻を剥く
冷やした卵をスープジャーに戻して、コロコロと転がすと、小さなヒビがたくさん入り、剥きやすくなります。
半熟なので、優しくぶつけるようにしてください。
味付け
ポリ袋につゆの素と水を入れて、
できるだけ袋の空気を抜いてから、口を縛ります。
スープジャーに2～3cmの湯を入れて卵を入れておく
スープジャーに2～3cmの湯を入れて、そこに卵の入ったポリ袋を入れます。
フタはしません。
時々ゆすってあげると色ムラになりにくいですが、必須ではないです。
30～40分で完成
卵全体が薄茶色に色づいていたら完成です。
糸でカットがきれい
柔らかめの半熟なので、糸でカットすると断面がきれいです。
半熟の黄身が美味しい煮卵の完成です。
ラーメンのトッピングだけじゃなく、おかずやおつまみにも美味しい煮卵。
ぜひ試してみて下さいね。
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